Receta

Sartén de frijoles estilo chakalaka con huevos

Quick & Easy

Frijoles en una sola sartén cocinados con pimiento y cebolla salteados, terminados con huevos cocidos al vapor directamente en la salsa.

Por qué es mejor

El tiempo es realista: 4–5 min para picar, 1 min para calentar la sartén, 5–6 min para saltear, 3 min para calentar los frijoles, 5–6 min para cocer los huevos al vapor tapado, 1 min para emplatar.

Consejo del chef

Para que los huevos cuajen más rápido y de manera más uniforme, mantén la sartén a fuego suave, a un hervor ligero, antes de añadir los huevos y tapa bien. Atajo: usa baked beans de lata (comprados).

Ingredientes

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	1 cucharada de aceite de oliva	1.000	tbsp	aceite de oliva
2	1 cebolla	1.000		cebolla
3	1 pimiento	1.000		pimiento
4	400 g de alubias en salsa de tomate en lata	400.000	g	alubias en salsa de tomate en lata
5	4 huevos	4.000		huevos
6	sal y pimienta			sal y pimienta

Resumen nutricional

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 520.00

Cholesterol (mg) 375.00

Omega-3 (g) 0.180

Omega-6 (g) 1.500

Protein (g) 27.00

Fat total (g) 22.00

Fat saturated (g) 5.50

Carbs total (g) 52.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 11.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 1250.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Método

Corta la cebolla y el pimiento en dados.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el pimiento hasta que se ablanden y se doren ligeramente, 5–6 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Incorpora los frijoles cocidos. Cocina a fuego lento durante 3 minutos, hasta que esté caliente y ligeramente espeso.
Haz 4 pequeños huecos en los frijoles y casca los huevos dentro. Tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que las claras estén cuajadas y las yemas estén hechas a tu gusto, 5–6 minutos.
Prueba y ajusta la sazón. Sirve directamente de la sartén.