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Espaguetis con relish de tomate y pescado ahumado
Receta

Espaguetis con relish de tomate y pescado ahumado

Quick & Easy

Espaguetis mezclados con un relish rápido de tomates cherry chisporroteados y cebolleta, rematados con pescado ahumado en lascas.

Por qué es mejor

19 minutos es realista: 10–11 min para cocer los espaguetis (incluido llevar el agua a ebullición), 3 min para cortar tomates y cebolleta, 5–6 min para saltear hasta que se ablanden y se conviertan en un relish, 1–2 min para mezclar y templar el pescado, y luego emplatar.

Consejo del chef

Mantén el pescado en lascas más grandes e incorpóralo al final para que se mantenga jugoso y no se deshaga en trocitos secos. Atajo: Usa pescado ahumado listo para comer comprado en la tienda; desmenúzalo en lascas fuera del fuego al final.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 180 g de espaguetis 180.000 g espaguetis
2 160 g de caballa ahumada 160.000 g caballa ahumada
3 250 g de tomates cherry 250.000 g tomates cherry
4 4 cebolletas 4.000 cebolletas

Método

  1. Lleva a ebullición una olla con agua salada. Cocina los espaguetis hasta que estén al dente.
  2. Mientras se cocina, corta los tomates cherry por la mitad y corta las cebolletas en rodajas.
  3. Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego alto. Añade los tomates con el lado cortado hacia abajo y cocina 2–3 minutos hasta que se ampollen.
  4. Añade las cebolletas, sazona con sal y pimienta y cocina 1–2 minutos. Aplasta algunos tomates con una cuchara para hacer un relish ligero.
  5. Reserva una taza pequeña de agua de cocción de la pasta y luego escurre los espaguetis. Echa la pasta a la sartén y suéltala con un chorrito de agua de cocción.
  6. Desmenuza el pescado ahumado, mezcla suavemente solo para calentarlo, luego sirve en el plato.