Receta

Curry de huevo al estilo Cape Malay (rápido en la estufa)

Quick & Easy

Huevos duros calentados en una salsa de curry rápida de cebolla y tomate hecha con curry en polvo.

Por qué es mejor

20 minutos es realista: los huevos se cuecen mientras el curry de cebolla y tomate hierve a fuego lento; pelarlos se hace durante el hervor de la salsa; el calentado final es rápido en la misma sartén.

Consejo del chef

Si la salsa sabe áspera, deja hervir a fuego lento 2 minutos más; la acidez del tomate se suaviza con el tiempo.

Ingredientes

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	4 huevos	4.000		huevos
2	1 cebolla	1.000		cebolla
3	400 g de tomates troceados enlatados	400.000	g	tomates troceados enlatados
4	2 cucharaditas de curry en polvo	2.000	tsp	curry en polvo

Resumen nutricional

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 335.00

Cholesterol (mg) 372.00

Omega-3 (g) 0.140

Omega-6 (g) 0.900

Protein (g) 20.00

Fat total (g) 17.00

Fat saturated (g) 5.00

Carbs total (g) 24.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 6.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 620.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Método

Pon los huevos en una cacerola pequeña, cúbrelos con agua fría, lleva a ebullición y luego cuece a fuego lento durante 9 minutos. Escurre y enfría bajo agua fría.
Mientras tanto, corta la cebolla en rodajas. Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla 4 minutos hasta que se ablande.
Incorpora el curry en polvo y cocina 30 segundos, hasta que desprenda su aroma.
Añade los tomates troceados en lata, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento durante 8–10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente.
Pela los huevos, córtalos por la mitad y deslízalos en la salsa. Calienta 1–2 minutos. Prueba y ajusta la sazón, luego sirve.