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Tiras de pollo peri-peri en un periquete con sambal rápido de tomate
Receta

Tiras de pollo peri-peri en un periquete con sambal rápido de tomate

Quick & Easy

Tiras de pollo peri-peri a la sartén bien caliente, con un sambal rápido de tomate y cebolla picados al lado.

Por qué es mejor

18 minutos es realista: 3–4 minutos para cortar el pollo y calentar la sartén, 7–8 minutos para sellar y glasear el pollo, 5–6 minutos para picar y sazonar en paralelo el sambal de tomate y cebolla, 1–2 minutos para emplatar.

Consejo del chef

Para un mejor dorado, mantén la sartén muy caliente y evita amontonar—cocina el pollo en dos tandas si tu sartén es pequeña. Atajo: usa salsa peri-peri comprada (ya preparada).

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 300 g pechuga de pollo 300.000 g pechuga de pollo
2 4 cucharadas de salsa peri-peri 4.000 tbsp salsa peri-peri
3 250 g tomates 250.000 g tomates
4 1 cebolla morada 1.000 cebolla morada

Método

  1. Seca el pollo con papel de cocina y córtalo en tiras finas. Calienta una sartén grande a fuego alto con un poco de aceite.
  2. Agrega el pollo en una sola capa y dóralo 3–4 minutos, removiendo una o dos veces, hasta que esté mayormente cocido y dorado.
  3. Baja el fuego a medio. Añade la salsa peri-peri, mezcla para cubrir y cocina 1–2 minutos hasta que quede brillante y el pollo esté bien cocido. Sazona con sal si es necesario.
  4. Mientras se cocina el pollo, pica finamente los tomates y la cebolla morada. Mezcla con una pizca de sal y pimienta para hacer un sambal rápido.
  5. Emplata las tiras de pollo y, con una cuchara, coloca el sambal de tomate al lado. Sirve de inmediato.