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Tagliatelle cremosa con salmón y espinacas
Receta

Tagliatelle cremosa con salmón y espinacas

Quick & Easy

Tagliatelle fresca mezclada con una rápida salsa de queso crema, con espinacas pochadas y salmón ahumado incorporado al final.

Por qué es mejor

14 minutos es realista: agua y preparación 5 min, la pasta fresca se cuece en 3–4 min, salsa y espinacas 2–3 min mientras se cuece la pasta, incorporar el salmón y emplatar 1–2 min.

Consejo del chef

Mantén el fuego suave e incorpora el salmón ahumado fuera del fuego para que quede tierno; el agua de cocción de la pasta es la clave para una salsa sedosa. Atajo: usa tagliatelle fresca comprada y salmón ahumado.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 250 g de tagliatelle fresca 250.000 g tagliatelle fresca
2 120 g salmón ahumado 120.000 g salmón ahumado
3 100 g de espinacas baby 100.000 g espinacas baby
4 120 g de queso crema 120.000 g queso crema

Método

  1. Lleva a ebullición una olla con agua salada. Mientras tanto, desmenuza el salmón ahumado en trozos del tamaño de un bocado.
  2. Cocina los tagliatelle frescos hasta que estén justo al dente, 3–4 minutos. Reserva unos 150 ml de agua de cocción de la pasta y luego escurre.
  3. Vuelve a poner la olla a fuego bajo. Incorpora el queso crema con un chorrito de agua de cocción de la pasta hasta que quede suave.
  4. Añade las espinacas y mezcla hasta que se marchiten justo, 30–60 segundos. Aligera con más agua de cocción de la pasta hasta obtener una salsa brillante.
  5. Añade los tagliatelle y mezcla para cubrirlos. Retira del fuego, incorpora el salmón ahumado y sirve inmediatamente.