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Cóctel de Camarones con Salsa de Yogur y Eneldo y Lechuga Crujiente
Receta

Cóctel de Camarones con Salsa de Yogur y Eneldo y Lechuga Crujiente

Starter • South Africa

Camarones fríos servidos sobre lechuga crujiente con una salsa cóctel de yogur y eneldo picante, además de limón y un toque de relish de tomate para ese sabor familiar de cóctel de mariscos.

Por qué es mejor

Usa yogur natural en lugar de una salsa pesada en mayonesa, mantiene la porción satisfactoria con el crujiente de la lechuga y el pepino, y se basa en un sazonado fuerte (limón, eneldo, picante tipo rábano picante) para sabor sin grasa extra.

Consejo del chef

Si no encuentras rábano picante, añade una pequeña pizca de hojuelas de chile o un poco más de ralladura de limón para darle un toque—luego refrigera la salsa por 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Soft line

Fresco, cítrico y ligero—ideal antes del plato principal o como entrante veraniego.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Camarones/gambas cocidos, pelados (descongelados si están congelados), secados con papel 400.000 g camarones/gambas cocidos Tamaño mediano; colas opcionales
2 Lechuga cos o iceberg crujiente, desmenuzada 160.000 g lechuga Aproximadamente 4 tazas compactas
3 Pepino, cortado en cubos pequeños 120.000 g pepino
4 Yogur natural bajo en grasa 200.000 g yogur natural bajo en grasa Preferiblemente espeso/natural; estilo griego también funciona
5 Salsa de tomate (ketchup) 30.000 ml salsa de tomate 2 cucharadas
6 Jugo de limón 30.000 ml jugo de limón 2 cucharadas, más gajos extra para servir
7 Eneldo fresco, finamente picado 10.000 g eneldo fresco Aproximadamente 2 cucharadas picadas
8 Rábano preparado 5.000 ml rábano preparado 1 cucharadita, opcional pero clásico
9 Salsa Worcestershire 5.000 ml salsa Worcestershire 1 cucharadita
10 Ajo, finamente rallado o machacado 1.000 clove ajo Opcional
11 Sal y pimienta negra sal y pimienta negra Al gusto
12 Gajos de limón, para servir 1.000 lemon limón Cortados en gajos

Método

  1. Si usas camarones cocidos congelados, descongélalos en el refrigerador o bajo agua fría corriente, luego escúrrelos bien y sécalos con papel de cocina.
  2. En un bol, bate yogur, salsa de tomate, jugo de limón, eneldo picado, rábano picante (si usas), salsa Worcestershire y ajo (si usas).
  3. Sazona la salsa con una pequeña pizca de sal y pimienta negra. Ajusta al gusto con más jugo de limón para más frescura.
  4. Agrega los camarones a la salsa y mezcla suavemente. Si es posible, refrigera 10–15 minutos para mejor sabor.
  5. Desgarra la lechuga y distribúyela en 4 cuencos pequeños o copas de cóctel.
  6. Espolvorea el pepino picado sobre la lechuga para un extra de crujiente.
  7. Coloca los camarones cubiertos con salsa sobre la lechuga y el pepino, distribuyéndolos uniformemente.
  8. Termina con un poco más de eneldo y sirve inmediatamente con gajos de limón.