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Calabaza al Horno con Canela y Yogur
Receta

Calabaza al Horno con Canela y Yogur

Dessert • South Africa

Tiernos trozos de calabaza asada mezclados con canela y un toque de vainilla, terminados con una cucharada de yogur espeso y un crujiente opcional de semillas o nueces.

Por qué es mejor

El asado resalta la dulzura natural de la calabaza, permitiendo mantener bajo el azúcar añadido. El yogur natural espeso aporta proteínas y cremosidad sin usar nata.

Consejo del chef

Corta la calabaza en trozos uniformes para que se ase de manera uniforme; si parece seca en el horno, añade un pequeño chorrito de agua a la bandeja y cubre ligeramente con papel de aluminio durante los primeros 10 minutos.

Soft line

Reconfortante, dulce y lo suficientemente fácil para cualquier noche de la semana.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Calabaza o butternut, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 2–3 cm 800.000 g Calabaza o butternut Usar butternut si no hay calabaza disponible
2 Aceite de canola 2.000 tsp aceite de canola
3 Canela molida 2.000 tsp Canela molida
4 Jengibre molido (opcional) 0.500 tsp Jengibre molido Opcional pero aporta calidez
5 Sal 1.000 pinch Sal Suficiente para realzar la dulzura
6 Miel o jarabe de arce (opcional) 2.000 tsp Miel Opcional; reducir o saltar si la calabaza es muy dulce
7 Extracto de vainilla (opcional) 1.000 tsp Extracto de vainilla Opcional
8 Yogur natural espeso (estilo doble crema o griego), para servir 200.000 g Yogur natural espeso Sin azúcar
9 Semillas de calabaza o nueces picadas (opcional), para servir 2.000 tbsp Semillas de calabaza Crujiente opcional

Método

  1. Precalentar el horno a 200°C. Forrar una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. Colocar los cubos de calabaza/butternut en la bandeja. Rociar con aceite de canola y mezclar.
  3. Espolvorear con canela, jengibre opcional y una pizca de sal. Mezclar de nuevo hasta que esté bien cubierto.
  4. Extender los trozos en una sola capa para que se asen y no se cocinen al vapor.
  5. Hornear durante 25–35 minutos, volteando una vez a la mitad, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados en los bordes.
  6. Si usas miel/jarabe de arce y/o vainilla, rociar sobre la calabaza caliente y mezclar suavemente.
  7. Dejar reposar la calabaza durante 5 minutos para que se enfríe un poco y el glaseado se adhiera.
  8. Repartir la calabaza caliente en 4 cuencos, añadir una cucharada de yogur espeso a cada uno y terminar con semillas de calabaza o nueces picadas opcionales.