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Mini Muffins de Salvado con Manzana Rallada, Pasas y Canela (Azúcar Reducido)
Receta

Mini Muffins de Salvado con Manzana Rallada, Pasas y Canela (Azúcar Reducido)

Dessert • South Africa

Estos mini muffins de salvado para el día a día están ligeramente endulzados, llenos de manzana y pasas, y terminados con canela para un sabor acogedor. Perfectos para loncheras o un snack rápido a la hora del té.

Por qué es mejor

Utiliza manzana rallada y pasas para aumentar la dulzura y humedad, permitiendo usar menos azúcar añadido, además de salvado y avena para más fibra y mayor saciedad.

Consejo del chef

Deja reposar la masa 5 minutos antes de hornear para que el salvado se ablande; esto ayuda a mantener los muffins tiernos en lugar de secos.

Soft line

Un pequeño capricho ligero que sigue pareciendo un muffin de verdad.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Salvado de trigo 0.750 cup Salvado de trigo
2 Avena en hojuelas 0.250 cup Avena en hojuelas
3 Harina integral de trigo 0.500 cup Harina integral de trigo
4 Polvo de hornear 1.250 tsp Polvo de hornear
5 Canela molida 1.000 tsp Canela molida
6 Sal 1.000 pinch Sal
7 Pasas 0.250 cup Pasas
8 Huevo grande 1.000 each Huevo
9 Yogur natural bajo en grasa 0.500 cup yogur natural bajo en grasa o maas
10 Leche (baja en grasa) 0.250 cup leche baja en grasa
11 Aceite de canola 1.000 tbsp aceite de canola
12 Azúcar moreno 1.000 tbsp azúcar moreno azúcar reducido; ajustar al gusto
13 Esencia de vainilla 1.000 tsp esencia de vainilla
14 Manzana, rallada (con piel) 1.000 medium manzana aproximadamente 1 taza rallada

Método

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa ligeramente una bandeja para mini muffins (o fórrala con cápsulas de papel).
  2. En un bol, mezcla salvado de trigo, avena, harina integral, polvo de hornear, canela y sal.
  3. Incorpora las pasas a los ingredientes secos (esto ayuda a que no se hundan).
  4. En un segundo bol, bate el huevo, yogur, leche, aceite de canola, azúcar moreno y vainilla hasta que esté suave.
  5. Incorpora la manzana rallada.
  6. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla suavemente hasta que estén justo combinados (no mezcles demasiado).
  7. Deja reposar la masa 5 minutos, luego llena los moldes para mini muffins hasta 3/4.
  8. Hornea durante 12–15 minutos o hasta que suban y un palillo salga limpio.
  9. Deja enfriar en el molde 5 minutos, luego transfiere a una rejilla para enfriar. Sirve caliente o a temperatura ambiente.