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Duraznos a la parrilla con yogur de vainilla y almendras trituradas
Receta

Duraznos a la parrilla con yogur de vainilla y almendras trituradas

Dessert • South Africa

Duraznos maduros se asan a la parrilla hasta quedar ligeramente carbonizados y jugosos, luego se sirven con yogur de vainilla y un poco de almendras trituradas para un postre simple y satisfactorio.

Por qué es mejor

Asar a la parrilla realza la dulzura natural sin necesidad de mucho azúcar añadido, mientras que el yogur aporta proteínas y cremosidad con menos grasa que los postres cremosos tradicionales.

Consejo del chef

Si tus duraznos no son muy dulces, añade un chorrito de miel después de asarlos en lugar de antes; así evitas que la parrilla humee y usas menos miel.

Soft line

Se siente como un capricho, pero mantiene la ligereza.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 4 duraznos maduros, partidos por la mitad y sin hueso 4.000 duraznos Maduros pero aún firmes
2 2 cucharaditas de aceite de canola 2.000 tsp aceite de canola Para pincelar los duraznos/parrilla
3 1/2 cucharadita de canela molida (opcional) 0.500 tsp canela molida Opcional
4 1 1/2 tazas de yogur natural 1.500 cup yogur natural Preferiblemente espeso/natural estilo doble crema está bien, pero natural es más ligero
5 1 cucharadita de extracto de vainilla 1.000 tsp extracto de vainilla O esencia de vainilla
6 1–2 cucharaditas de miel o jarabe de arce (opcional, al gusto) 1.500 tsp miel Opcional; ajustar a la dulzura del durazno
7 1/3 taza de almendras, picadas o trituradas groseramente 0.330 cup almendras Tostadas o crudas
8 Pizca de sal sal Realza la dulzura

Método

  1. Precalienta una parrilla, sartén para grill o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
  2. Unta ligeramente los lados cortados de los duraznos con aceite de canola (o unta ligeramente la parrilla).
  3. Coloca los duraznos con el lado cortado hacia abajo y ásalos 3–5 minutos hasta que se formen marcas y la fruta empiece a ablandarse.
  4. Dale la vuelta y ásalos 1–2 minutos más, solo para calentar. Colócalos en un plato. Espolvorea con canela si quieres.
  5. En un bol, mezcla yogur, vainilla y una pizca pequeña de sal.
  6. Prueba el yogur; si quieres más dulce, añade 1–2 cucharaditas de miel o jarabe de arce.
  7. Divide el yogur de vainilla en 4 cuencos o platos y coloca las mitades de durazno a la parrilla calientes encima.
  8. Termina con almendras trituradas (y un chorrito extra de miel si deseas). Sirve inmediatamente.