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Ensalada de Pollo a la Parrilla y Aguacate
Receta

Ensalada de Pollo a la Parrilla y Aguacate

Main • South Africa

Una ensalada principal ligera y satisfactoria con pechuga de pollo a la parrilla, aguacate, verduras crujientes y un sencillo aderezo de limón y mostaza. Ideal para cenas en clima cálido o para preparar el almuerzo.

Por qué es mejor

Utiliza pechuga de pollo magra y un aderezo brillante y potente en lugar de salsas cremosas, mientras que el aguacate aporta grasas saludables que hacen que la ensalada sea una comida completa.

Consejo del chef

Deja reposar el pollo 5 minutos antes de cortarlo en rodajas; así se mantiene jugoso y la ensalada no se vuelve aguada.

Soft line

Fresca, saciante y fácil para las noches entre semana.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Filetes de pechuga de pollo, recortados 500.000 g filetes de pechuga de pollo
2 Aceite de canola o de semilla de uva 15.000 ml aceite de canola dividido
3 Jugo de limón 45.000 ml jugo de limón aproximadamente 1–2 limones, divididos
4 Mostaza de Dijon o inglesa 10.000 ml mostaza
5 Miel 10.000 ml miel
6 Ajo, finamente rallado o machacado 1.000 clove ajo
7 Comino molido 5.000 ml comino molido
8 Pimentón ahumado (o pimentón normal) 5.000 ml pimentón
9 Sal y pimienta negra sal y pimienta negra al gusto
10 Hojas de ensalada mixtas (rúcula/espinaca bebé/lechuga) 120.000 g hojas de ensalada mixtas
11 Tomates cherry, partidos por la mitad (o tomates, picados) 250.000 g tomates cherry
12 Pepino, en rodajas 1.000 medium pepino
13 Cebolla roja, finamente cortada 0.500 small cebolla roja opcional
14 Aguacates, en rodajas 2.000 medium aguacate
15 Cilantro (fresco), picado grueso 15.000 ml cilantro fresco opcional
16 Semillas de girasol tostadas 30.000 g semillas de girasol para dar crocancia

Método

  1. Seca el pollo. En un bol, mezcla 10 ml de aceite, 15 ml de jugo de limón, mostaza, miel, ajo, comino, pimentón, sal y pimienta.
  2. Cubre el pollo con la marinada y déjalo reposar 10–15 minutos mientras preparas la ensalada.
  3. Mezcla hojas de ensalada, tomates, pepino y cebolla roja (si usas) en un bol grande o plato.
  4. Calienta una sartén para grill o antiadherente a fuego medio-alto. Asa el pollo unos 5–7 minutos por lado, hasta que esté cocido (sin rosa, jugos claros).
  5. Deja reposar el pollo 5 minutos, luego córtalo en rodajas.
  6. Bate el aderezo: 5 ml de aceite restantes + 30 ml de jugo de limón restantes, más una pizca de sal y pimienta (ajusta al gusto).
  7. Agrega el aguacate a la ensalada y rocía con el aderezo. Mezcla suavemente para que el aguacate mantenga su forma.
  8. Cubre con pollo en rodajas, espolvorea con cilantro (si usas) y semillas de girasol. Sirve inmediatamente.