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Ensalada de Halloumi a la Parrilla y Sandía
Receta

Ensalada de Halloumi a la Parrilla y Sandía

Main • South Africa

Una ensalada fresca y satisfactoria que equilibra la dulzura de la sandía con el halloumi a la parrilla caliente, rúcula picante y un sencillo aderezo de limón y aceite de oliva. Ideal para días calurosos o una cena ligera y fácil.

Por qué es mejor

Utiliza un gran volumen de frutas y verduras con alto contenido de agua para saciar, mantiene el aderezo ligero y se basa en el halloumi (porción medida) para una proteína satisfactoria y riqueza sin añadidos cremosos pesados.

Consejo del chef

Seca el halloumi antes de asarlo y mantén la sartén muy caliente; esto ayuda a que se dore rápido sin pegarse y evita que se vuelva gomoso.

Soft line

Fresca, dulce-salada y apta para la cena.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Halloumi, cortado en trozos de 1 cm 250.000 g halloumi Secar con papel de cocina
2 Sandía sin semillas, cortada en cubos pequeños 800.000 g sandía fría si es posible
3 Rúcula (o mezcla de hojas de ensalada) 120.000 g rúcula
4 Pepino, cortado en medias lunas 1.000 medium pepino
5 Cebolla roja, finamente cortada 0.500 medium cebolla roja
6 Menta fresca, desgarrada en trozos grandes 15.000 g menta aproximadamente 1 taza suelta
7 Albahaca fresca, desgarrada en trozos grandes (opcional) 10.000 g albahaca Opcional pero excelente si está disponible
8 Aguacate, en rodajas (opcional) 1.000 small aguacate Opcional para mayor cremosidad
9 Aceite de canola (para asar) 2.000 tsp aceite de canola
10 Aceite de oliva extra virgen 1.000 tbsp aceite de oliva
11 Jugo de limón 2.000 tbsp jugo de limón Lo fresco es mejor
12 Miel o jarabe de arce 1.000 tsp miel Opcional; ayuda a equilibrar la salinidad
13 Mostaza de Dijon 1.000 tsp mostaza de Dijon
14 Pimienta negra 0.250 tsp pimienta negra Al gusto
15 Semillas de calabaza tostadas (pepitas) o semillas de girasol 2.000 tbsp semillas de calabaza Para dar crocancia

Método

  1. Prepara las verduras para la ensalada: corta la sandía en cubos, rebana el pepino y la cebolla roja y desgarra las hierbas. Mantén la sandía fría mientras terminas el resto.
  2. Prepara el aderezo: bate aceite de oliva, jugo de limón, mostaza Dijon, miel (si usas) y pimienta negra. Prueba y ajusta con más limón o una pizca extra de miel si es necesario.
  3. Calienta una sartén para grill o antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.
  4. Unta ligeramente la sartén (o el halloumi) con aceite de canola. Coloca las rebanadas de halloumi en una sola capa.
  5. Asa el halloumi 1–2 minutos por lado hasta que esté bien dorado. Colócalo en un plato.
  6. En un bol grande o plato, coloca capas de rúcula, pepino, cebolla roja, sandía y hierbas.
  7. Coloca el halloumi caliente encima (y aguacate, si usas).
  8. Rocía con el aderezo, espolvorea las semillas tostadas y sirve inmediatamente mientras el halloumi aún está caliente.