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Ensalada Mediterránea de Pollo y Aceitunas
Receta

Ensalada Mediterránea de Pollo y Aceitunas

Main • South Africa

Una ensalada estilo mediterráneo satisfactoria con pollo salteado, pepino y pimientos crujientes, aceitunas saladas y un aderezo simple de limón. Ideal para el almuerzo o una cena fácil entre semana.

Por qué es mejor

Usa pollo magro y muchas verduras voluminosas para saciar, con sabor proveniente del limón, hierbas, aceitunas y una cantidad moderada de feta en lugar de aderezos cremosos pesados.

Consejo del chef

Si tienes tiempo, marina el pollo durante 30 minutos en limón, ajo y orégano para un sabor extra (no se necesitan ingredientes adicionales).

Soft line

Fresca, cítrica y realmente saciante.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Filetes de pechuga de pollo, cortados en tiras de 1 cm 500.000 g Filetes de pechuga de pollo Sin piel, sin hueso
2 Aceite de canola o aceite de semilla de uva 1.000 tbsp Aceite de canola O aceite de semilla de uva
3 Limón, ralladura y jugo 1.000 whole Limón
4 Ajo, machacado 2.000 cloves Ajo
5 Orégano seco 1.000 tsp Orégano seco
6 Pimentón ahumado o dulce 1.000 tsp Pimentón
7 Sal 0.500 tsp Sal Ajustar al gusto
8 Pimienta negra 0.250 tsp Pimienta negra Ajustar al gusto
9 Lechuga romana/cos o hojas de ensalada mixtas 120.000 g Lechuga Lavada y picada
10 Pepino, cortado en cubos 1.000 medium Pepino
11 Tomates cherry, partidos por la mitad 250.000 g Tomates cherry O 3 tomates medianos, picados
12 Cebolla roja, finamente rebanada 0.500 medium Cebolla roja
13 Pimiento rojo o amarillo, en tiras 1.000 medium Pimiento
14 Aceitunas deshuesadas (kalamata o mixtas), partidas por la mitad 100.000 g Aceitunas
15 Feta, desmenuzado 80.000 g Feta
16 Vinagre de vino tinto 1.000 tbsp Vinagre de vino tinto O vinagre de sidra de manzana
17 Jugo de limón extra (del limón arriba, o adicional si es necesario) 1.000 tbsp Jugo de limón Usar al gusto para el aderezo
18 Perejil fresco, picado 2.000 tbsp Perejil Opcional pero agradable

Método

  1. Sazona las tiras de pollo en un bol con ralladura de limón, 1 cucharada de jugo de limón, ajo, orégano, pimentón, sal y pimienta.
  2. Calienta el aceite de canola/semilla de uva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
  3. Sella el pollo durante 6–8 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Retira del fuego y deja reposar mientras preparas la ensalada.
  4. En un bol grande para ensalada, combina lechuga, pepino, tomates, cebolla roja y pimiento.
  5. Añade las aceitunas y mezcla suavemente.
  6. Bate vinagre de vino tinto y 1 cucharada de jugo de limón (más una pizca de sal y pimienta si es necesario).
  7. Añade el pollo caliente a la ensalada, rocía con el aderezo y mezcla para cubrir.
  8. Cubre con feta desmenuzado y perejil. Sirve inmediatamente (o empaqueta para el almuerzo una vez frío).