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Sándwich Gigante de Pollo y Ensalada Arcoíris en Pan Plano
Receta

Sándwich Gigante de Pollo y Ensalada Arcoíris en Pan Plano

Main • South Africa

Un sándwich gigante práctico para compartir, usando panes planos comprados, lleno de pollo magro, mucha frescura crujiente y un aderezo ligero de yogur. Corta en cuartos para un almuerzo o cena fácil.

Por qué es mejor

Usa pollo magro y una salsa a base de yogur en lugar de untables cremosos, añade muchas verduras ricas en fibra para dar volumen y mantiene un sabor intenso con especias, limón y hierbas.

Consejo del chef

Calienta brevemente los panes planos para que se doblen y corten fácilmente. Si lo preparas para llevar, guarda la salsa aparte y agrégala justo antes de servir para evitar que se humedezca.

Soft line

Grande, colorido y saciante sin sentirse pesado.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Filetes de pechuga de pollo, cortados en tiras 500.000 g filetes de pechuga de pollo sin piel, sin hueso
2 Aceite de canola 2.000 tsp aceite de canola
3 Pimentón ahumado 2.000 tsp pimentón ahumado
4 Comino molido 1.000 tsp comino molido
5 Ajo machacado 2.000 cloves ajo
6 Jugo de limón 1.000 tbsp jugo de limón
7 Sal 0.500 tsp sal o al gusto
8 Pimienta negra 0.250 tsp pimienta negra o al gusto
9 Yogur natural bajo en grasa 200.000 g yogur natural bajo en grasa
10 Mostaza de Dijon 1.000 tsp mostaza de dijon o mostaza suave
11 Jugo de limón (para salsa) 1.000 tbsp jugo de limón
12 Perejil fresco o cilantro, picado 2.000 tbsp hierbas frescas
13 Grandes panes planos o wraps 4.000 large panes planos comprados; unos 25–30 cm cada uno
14 Hummus 4.000 tbsp hummus
15 Hojas de espinaca bebé 60.000 g espinaca bebé o lechuga mixta
16 Pepino, finamente cortado 0.500 medium pepino
17 Tomates, finamente cortados 2.000 medium tomates
18 Cebolla roja, finamente cortada 0.500 small cebolla roja
19 Zanahoria, rallada 1.000 medium zanahoria
20 Pimiento rojo, finamente cortado 1.000 small pimiento rojo opcional
21 Aguacate, cortado en rodajas 1.000 medium aguacate

Método

  1. Mezcla las tiras de pollo con aceite de canola, pimentón, comino, ajo machacado, jugo de limón, sal y pimienta.
  2. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el pollo 6–8 minutos removiendo hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Reserva para que se enfríe un poco.
  3. Mezcla la salsa: yogur, mostaza, jugo de limón y hierbas picadas. Prueba y sazona ligeramente con pimienta (y una pizca de sal si es necesario).
  4. Prepara las verduras: corta pepino, tomates y cebolla; ralla la zanahoria; corta el pimiento (si usas) y el aguacate.
  5. Calienta cada pan plano 10–20 segundos en una sartén seca (o brevemente en el microondas) para que sean flexibles.
  6. Coloca 2 panes planos ligeramente superpuestos sobre una tabla grande para formar una base. Unta la mitad del hummus, luego la mitad de las espinacas y el pollo.
  7. Coloca la mitad de pepino, tomate, cebolla, zanahoria, pimiento y aguacate. Rocía con la mitad de la salsa de yogur.
  8. Cubre con los 2 panes planos restantes (superponiéndolos para cubrir). Unta el resto del hummus, luego repite las capas con el resto de espinacas, pollo y verduras. Rocía con la salsa restante.
  9. Presiona ligeramente, luego corta en 4 cuñas grandes (o 8 piezas más pequeñas). Sirve inmediatamente.