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Sopa Suiza de Zanahoria con Naranja y Jengibre
Receta

Sopa Suiza de Zanahoria con Naranja y Jengibre

Starter • Switzerland

Una sopa de zanahoria al estilo suizo más ligera, triturada suavemente con jengibre y un toque de naranja, terminada con una cucharada de yogur natural para cremosidad sin pesadez.

Por qué es mejor

Utiliza verduras para una cremosidad natural, mantiene las grasas moderadas y añade sabor con jengibre, cítricos y hierbas en lugar de crema.

Consejo del chef

Mezclar bien, luego hervir a fuego lento 2 minutos para eliminar la espuma y redondear el sabor; diluir con un poco de agua si queda demasiado espesa.

Soft line

Simple, acogedora y fresca al mismo tiempo.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Aceite de canola 2.000 tsp aceite de canola
2 Cebolla, picada 1.000 medium cebolla picada
3 Zanahorias, peladas y en rodajas 600.000 g zanahorias peladas y en rodajas
4 Jengibre fresco, rallado 2.000 tsp jengibre finamente rallado
5 Ajo, picado 1.000 clove ajo picado
6 Caldo de verduras 900.000 ml caldo de verduras bajo en sal si es posible
7 Ralladura de naranja 1.000 tsp ralladura de naranja de 1 naranja
8 Jugo de naranja 3.000 tbsp jugo de naranja recién exprimido
9 Comino molido 0.500 tsp comino
10 Sal 0.500 tsp sal al gusto
11 Pimienta negra 0.250 tsp pimienta negra al gusto
12 Yogur natural 120.000 g Yogur natural para servir (aprox. 1 cucharada por bol)
13 Cebollino, finamente cortado 2.000 tbsp Cebollino para decorar

Método

  1. Calienta el aceite de canola en una olla mediana a fuego medio.
  2. Añade la cebolla y cocina 4–5 minutos hasta que esté blanda pero sin dorar.
  3. Incorpora zanahorias, jengibre y ajo; cocina 1 minuto hasta que desprenda aroma.
  4. Añade el caldo de verduras, comino, sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento.
  5. Cuece 15–18 minutos hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
  6. Tritura la sopa hasta que esté suave (con batidora de mano o licuadora).
  7. Incorpora la ralladura y el jugo de naranja. Prueba y ajusta sal/pimienta; diluye con un poco de agua si es necesario.
  8. Sirve en cuencos y cubre cada porción con una cucharada de yogur y un poco de cebollino.