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Sopa de Zanahoria y Jengibre
Receta

Sopa de Zanahoria y Jengibre

Starter • Switzerland

Una sopa de zanahoria estilo suizo más ligera con jengibre fresco, un toque de naranja y un remolino de yogur. Ingredientes simples, gran confort.

Por qué es mejor

Usa zanahorias para dulzura natural y cuerpo, se basa en una pequeña cantidad de aceite de canola y yogur en lugar de crema, y mantiene la satisfacción con un buen equilibrio volumen-calorías.

Consejo del chef

Ralla el jengibre y cocínalo con las zanahorias, luego mezcla muy fino—si quieres que quede extra sedoso, pásalo por un colador fino.

Soft line

Acogedora, fresca y fácil para las noches entre semana.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Aceite de canola 2.000 tsp aceite de canola
2 Cebolla, finamente picada 1.000 medium cebolla finamente picada
3 Zanahorias, peladas y en rodajas 600.000 g zanahorias peladas y en rodajas
4 Jengibre fresco, rallado 15.000 g jengibre fresco aproximadamente 1 cucharada, o al gusto
5 Ajo, picado 1.000 clove ajo opcional
6 Comino molido 1.000 tsp comino molido
7 Caldo de verduras (o agua + cubo de caldo) 900.000 ml caldo de verduras
8 Ralladura de naranja 1.000 tsp ralladura de naranja de 1/2 naranja
9 Jugo de naranja 2.000 tbsp jugo de naranja de la misma naranja
10 Yogur natural, para mezclar 120.000 g yogur natural aproximadamente 30 g por porción
11 Sal y pimienta negra sal y pimienta negra al gusto
12 Guarnición opcional: perejil o cebollino picado perejil o cebollino opcional

Método

  1. Calienta el aceite de canola en una olla mediana a fuego medio.
  2. Añade la cebolla y cocina 4–5 minutos hasta que esté blanda (sin dorar).
  3. Incorpora zanahorias, jengibre, ajo (si usas) y comino; cocina 1 minuto hasta que desprenda aroma.
  4. Vierte el caldo de verduras raspando el fondo de la olla. Lleva a ebullición.
  5. Reduce a fuego lento y cocina 15–20 minutos hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
  6. Añade la ralladura y el jugo de naranja. Tritura hasta que la sopa esté suave (con batidora de mano o licuadora).
  7. Sazona con sal y pimienta. Si la sopa está muy espesa, añade un poco de agua/caldo caliente para aligerarla.
  8. Sirve caliente con un remolino de yogur y opcionalmente perejil o cebollino.